En los últimos años, los programas de cocina de televisión y blogs de alimentación han inspirado a una generación novedosa de chef de vanguardia. Pero no se está hablando de los reconocidos cocineros de trayectoria y sabios de los fogones, sino más bien, de la gente que están interesados en presentar platillos de una calidad superior, en la casa de nuestros amigos y familiares utilizando nuestros propios utensilios cocina profesional.

Si usted ha estado buscando una amplificación de su juego culinario, debe saber que la oferta ahora es mucho más extensa y variada que hace media década, por lo que equipar su negocio u hogar es mucho más sencillo que antes.

No es necesario comprar uno de esos bloques de madera envasados con cuchillos al azar para llamarse a sí mismo un cocinero serio, pero hay un par de estas hojas que cualquier persona enfocada en la cocina debe tener: un cuchillo de chef, una máquina de rebanar y un párer.

Cuchillo de cocinero: la preparación de casi todas las comidas girará en torno a este importante utensilio. Es la multi herramienta indispensable de la escena culinaria y es  imprescindible para cortar en cubitos, julianas, procesar carne y pollo, así como otros enseres.

Rebanador: una hoja especial para esta tarea es esencial para tallar las carnes y aves de corral, así como para cortar sándwiches, frutas y verduras. Con una larga proyección de su filo ayuda a producir rodajas delgadas y uniformes, tanto como lo que se logra apreciar en las bandejas de los restaurantes de mayor renombre.

Cuchillo de uso: como indica su nombre, un cuchillo de uso es ideal para todo, desde el recorte, pelar las verduras, frutas para cortar y rebanar pequeñas tareas. Cada cocina debe tener un cuchillo con una hoja de 4 a 6 pulgadas.

Párer: este cuchillo pequeño cuenta con una superficie lisa y muy filosa, lo cual es perfecto para pelar y otros trabajos intrincados como la eliminación del intestino de un camarón, de las raíces de la siembra y para cortar pequeñas guarniciones. Puede decirse que también puede ser utilizado para cualquier tarea, pero de menores dimensiones.